Leaf to Root: Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel Ariel Rosenthal Rosinen-Agavensirup-Saltimbocca

Name: Leaf to Root: Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel Ariel Rosenthal Rosinen-Agavensirup-Saltimbocca
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Description

Rosinen-Agavensirup-Saltimbocca

Eine Aufforderung

Auguste Escoffier (1846–1935) gilt als Reformator der Kochkunst des 20

heiß dampfende Pho

Leaf to Root: Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel Ariel Rosenthal Rosinen-Agavensirup-SaltimboccaWarum essen wir Karottengrn nicht, obwohl Sdkoreaner Kimchi aus Wassermelonenschale machen? Dieses Buch zeigt, was jenseits vom Filet Stck des Gemses steckt: Radieschenbltter werden zu Salat, Erbsenschalen zu Suppe, Blumenkohlbltter zu Curry. Ein umfassender Ansatz zur Verwertung von Blttern, Stielen, Strnken und Wurzeln. Fr alle, die Gemseabfall neu denken wollen.

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