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saisonal und von Herzen kommend«
wo er als Kochbuchautor und TV-Koch lebt
die feinste Gourmetrestaurants und gemütliche Berggasthöfe gleichermaßen prägt
aufgewachsen in Bremen und verwurzelt in Wien
Fine Dining Grill & BBQ: Glut, Rauch, Asche Jamie Purviance saisonal und von Herzen kommend«Mit der GAD Goldmedaille ausgezeichnet: Avantgardekoch Heiko Antoniewicz und Fleischpapst Ludwig Maurer begrnden bei Matthaes das neue Fine Dining Barbecue archaisches Garen mit Feuer, Glut, Asche und Rauch trifft auf High End Technik. ber 50 Gerichte wie Beef Brisket mit Mais in Texturen, Rebhuhn auf Topinambur mit gegrillter Sonnenblume oder Ahorneis mit schwarzen und gerucherten Nssen, ergnzt durch Zusatzinformationen von Wissenschaftlern. Fr alle,